Hindistan cevizi yağı Güneydoğu Asya ülkelerinde üretilmektedir. Hindistan cevizi yağı yemeklik yağ olarak kullanılmasının yanı sıra saç bakımı ve cilt bakımında, yağ lekelerinin temizlenmesinde, diş ağrısı tedavisinde de kullanılabilmektedir. Hindistan cevizi yağı %50'den fazla laurik asit içerir ve bu asit yalnızca anne sütünde ve doğadaki birkaç besinde bulunur. İnsan vücuduna faydalı ancak zararlı olmadığı için “dünyanın en sağlıklı yağı” olarak anılır.

Hindistan cevizi yağının sınıflandırılması?

Farklı hazırlama yöntemlerine ve hammaddelere göre, hindistancevizi yağı kabaca ham hindistancevizi yağı, rafine edilmiş hindistancevizi yağı, fraksiyonlanmış hindistancevizi yağı ve işlenmemiş hindistancevizi yağı olarak ayrılabilir.

Satın aldığımız yenilebilir hindistancevizi yağının çoğu, taze hindistancevizi etinden yapılan, besin maddelerinin çoğunu koruyan, hafif bir hindistancevizi kokusuna sahip olan ve yoğunlaştırıldığında katı olan işlenmemiş hindistancevizi yağıdır.

Rafine edilmiş hindistancevizi yağı: endüstriyel gıda katkı maddelerinde yaygın olarak kullanılır

Hindistan Cevizi Yağının Besin Değeri

1. Laurik asit: Hindistan cevizi yağındaki laurik asit içeriği %45-52'dir ve bu, insan vücudunun bağışıklığını çok iyi bir şekilde güçlendirebilir. Bebek formülündeki laurik asit hindistancevizi yağından gelir
2. Orta zincirli yağ asitleri: Hindistan cevizi yağındaki orta zincirli yağ asitleri vücut tarafından daha kolay emilir, bu da metabolizmayı hızlandırabilir ve yağ birikimini azaltabilir.