Sağlıklı yağ kaynaklarını beslenmelerine dahil etmenin faydalarını öğrenen insanların sayısı arttıkça avokado yağı da son zamanlarda popülerlik kazandı.
Avokado yağı sağlığa çeşitli faydalar sağlayabilir. Kalp sağlığını desteklediği ve koruduğu bilinen yağ asitleri açısından iyi bir kaynaktır. Avokado yağı ayrıca karotenoidler ve E vitamini gibi antioksidan ve antienflamatuar maddeler de sağlar.
Avokado yağı besleyici olmasının yanı sıra, yüksek ısıda pişirmeye de uygundur ve lezzetli, kalp dostu yemekler hazırlamak için çeşitli şekillerde kullanılabilir.
Sağlığa Faydalı Yağ Asitleri Açısından Zengindir
Avokado yağı, LDL kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilecek yağ molekülleri olan tekli doymamış yağ asitleri (MUFA) açısından zengindir.1 Avokado yağının %71'i tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA), %13'ü çoklu doymamış yağ asitlerinden (PUFA) ve %16'sı doymuş yağ asitlerinden (SFA) oluşur.
Tekli doymamış yağlar açısından zengin beslenme düzenlerinin, kalp hastalığı gibi rahatsızlıklara karşı koruma da dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları sağladığı bilinmektedir. 93.000'den fazla kişi üzerinde yapılan bir araştırma, MUFA tüketen kişilerin kalp hastalığı ve kanserden ölme riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu ortaya koymuştur.
Aynı çalışma, bitkisel kaynaklı hayvansal kaynaklı doymuş yağ asitleri (DYA) ve çoklu doymamış yağ asitlerinin (MUFA) bitkisel kaynaklı benzer kalorili gıdalarla değiştirilmesinin genel ölüm riskini önemli ölçüde azalttığını göstermiştir.3
Diğer araştırmalar, bitkisel besinlerdeki MUFA'ların doymuş yağ asitleri, trans yağlar veya rafine karbonhidratlar yerine kullanıldığında kalp hastalığı riskinin önemli ölçüde azaldığını göstermektedir.
Ayrıca avokado yağındaki temel yağlardan biri olan oleik asit, iştahı ve enerji harcamasını düzenleyerek ve karın yağlarını azaltarak sağlıklı bir vücut ağırlığını desteklemeye yardımcı olabilir.
E Vitamini İçin İyi Bir Kaynaktır
E vitamini, vücutta kritik roller üstlenen bir besindir. Güçlü bir antioksidan görevi görerek hücreleri, aksi takdirde hastalıklara yol açabilecek oksidatif hasara karşı korur. Ayrıca bağışıklık fonksiyonu, hücresel iletişim ve diğer metabolik süreçlerde de rol oynar.
E vitamini ayrıca kan pıhtılaşmasını önleyerek ve kan akışını hızlandırarak kalp sağlığını destekler. Ayrıca LDL kolesterolündeki oksidatif değişikliklerin önlenmesine de yardımcı olur. LDL kolesterolündeki oksidatif değişiklikler, kalp hastalıklarının ana nedeni olan aterosklerozun veya atardamarlarda plak oluşumunun gelişiminde önemli rol oynar.
E vitamini sağlık için gerekli olsa da, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çoğu insan genel sağlıklarını destekleyecek kadar E vitamini tüketmiyor. Araştırma bulguları, ABD'deki kadınların yaklaşık %96'sının ve erkeklerin %90'ının yetersiz E vitamini aldığını ve bunun sağlığı çeşitli şekillerde olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor.
Araştırmalar, iki yemek kaşığı avokado yağının yaklaşık yedi miligram (mg) E vitamini sağladığını ve bunun da Günlük Değer'in (DV) %47'sine denk geldiğini göstermektedir. Ancak, avokado yağının market raflarına ulaşmadan önce geçirdiği işleme bağlı olarak E vitamini seviyeleri değişiklik gösterebilir.
Genellikle ısıl işleme tabi tutulan rafine avokado yağında, ısının yağlarda bulunan vitaminler ve koruyucu bitki bileşenleri de dahil olmak üzere bazı bileşenleri bozması nedeniyle daha düşük E vitamini seviyeleri bulunur.
Daha yüksek miktarda E vitamini sağlayan bir avokado yağı ürünü satın aldığınızdan emin olmak için rafine edilmemiş, soğuk sıkım yağları tercih edin.
Antioksidan ve Anti-inflamatuar Bitki Bileşikleri İçerir
Avokado yağı, polifenoller, proantosiyanidinler ve karotenoidler de dahil olmak üzere sağlığı desteklediği bilinen bitkisel bileşikler içerir.
Bu bileşikler oksidatif hasara karşı koruma sağlamaya ve vücuttaki iltihabı düzenlemeye yardımcı olur. Araştırmalar, karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin beslenmenin, kalp hastalığı ve nörodejeneratif hastalıklar da dahil olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
İnsanlar üzerinde yapılan araştırmalar sınırlı olsa da, hücre çalışmaları ve hayvan araştırmalarından elde edilen sonuçlar, avokado yağının önemli hücresel koruyucu etkilere sahip olduğunu ve oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Ancak tıpkı E vitamini gibi, rafinasyon işlemi avokado yağının antioksidan içeriğini önemli ölçüde azaltabilir. Avokado yağında bulunan koruyucu maddelerden yararlanmak istiyorsanız, rafine edilmemiş, soğuk sıkım avokado yağı satın almanız en iyisidir.
Gönderim zamanı: 07-10-2023