Zeytinyağı

Zeytinyağı nedir?

Zeytinyağı, İncil'de geçen en önemli yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. Aynı zamanda Akdeniz diyetinin de temel bir parçasıdır ve yüzyıllardır dünyanın en sağlıklı ve en uzun ömürlü insanlarının, örneğin mavi bölgelerde yaşayanların beslenme düzeninde yer almıştır. Neden mi? Çünkü zeytinyağının faydaları oldukça kapsamlıdır.

Gerçek, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı, iyi araştırılmış anti-inflamatuar bileşikler, serbest radikallerle savaşan antioksidanlar ve çok sayıda kalp sağlığına yararlı makro besin içerir.

Sızma zeytinyağının faydaları arasında iltihaplanma oranlarını, kalp hastalıklarını, depresyonu, bunamayı ve obeziteyi azaltmak yer alıyor.

Faydalar

 1. Kilo Vermeye ve Obezite Önlemeye Yardımcı Olur

Zeytinyağı tüketiminin sağlıklı insülin duyarlılığına katkıda bulunabildiği ve kan şekeri seviyelerini kontrol eden ve kilo almamıza neden olabilen bir hormon olan fazla insülini azaltabildiği görülmektedir.

Yağlar doyurucudur ve açlığı, istekleri ve aşırı yemeyi azaltmaya yardımcı olur. Bu, çok sayıda araştırmanın, düşük yağlı diyetlerin dengeli diyetler kadar kolay veya sık kilo verme veya kilo koruma sağlamadığını ortaya koymasının nedenlerinden biridir.

2. Beyin Sağlığını Destekler

Beynimiz büyük ölçüde yağ asitlerinden oluşur ve günlük olarak görevlerimizi yerine getirmek, ruh halimizi düzenlemek ve net düşünmek için orta düzeyde yağ asitlerine ihtiyacımız vardır. Bu durumda zeytinyağının beyin ve hafızayı geliştiren bir besin olarak kabul edilmesi mantıklıdır.

Zeytinyağı, serbest radikallere karşı savunma sağlayarak yaşa bağlı bilişsel gerilemeyle mücadeleye yardımcı olabilir. Akdeniz diyetinin bir parçası olan zeytinyağı, beyin sağlığının sürdürülmesiyle ilişkili MUFA'lar içerir.

3. Ruhsal Bozukluklarla ve Depresyonla Mücadele Eder

Zeytinyağının hormon dengeleyici ve iltihap giderici etkileri olduğu, nörotransmitter işlev bozukluğunu önleyebileceği düşünülmektedir. Ayrıca depresyon ve anksiyeteye karşı da koruyucu olabilir.

Beyin, serotonin veya dopamin gibi ruh hali düzenlemesi, iyi uyku ve düşünce işleme için gerekli olan önemli kimyasal haberciler olan "mutluluk hormonlarını" yeterli miktarda alamadığında, ruh hali veya bilişsel bozukluklar ortaya çıkabilir.

4. Doğal Olarak Yaşlanmayı Yavaşlatır

Sızma zeytinyağı, yaşlanma karşıtı etkilere ve hücresel stresin azaltılmasına katkıda bulunan genleri aktive etmeye yardımcı olan secoiridoid adı verilen bir tür antioksidan içerir.

Çözüm

• Zeytinyağı zeytin ağacının meyvesinden yapılır (Olea europaea), doğal olarak sağlıklı tekli doymamış yağ asitleri açısından zengindir.
• Zeytinyağının faydaları arasında, onlarca araştırmaya göre serbest radikallerin neden olduğu iltihaplanma ve hasarla savaşmak, kalp ve bilişsel sağlığı desteklemek, depresyona karşı savunma sağlamak, sağlıklı yaşlanmayı desteklemek, diyabet ve obeziteye karşı korumak yer alıyor.
• Zeytinyağının farklı sınıfları/kaliteleri vardır ve en sağlıklısı sızma zeytinyağıdır. Koruyucu besinlerine zarar verebileceği ve kimyasal yapısını değiştirebileceği için yüksek sıcaklıklarda pişirmemek en iyisidir.
• Sızma zeytinyağı ile yemek pişirirken, bayatlamış yağ tüketmemek için diğer stabil yağları kullanmanız daha iyi olur. Sızma zeytinyağı, pişirme gerektirmediği için yemeklerin üzerine gezdirmek veya salata soslarında ya da soslarda kullanmak için idealdir.