Üzüm çekirdeği yağı, üzüm (Vitis vinifera L.) tohumlarının preslenmesiyle elde edilir. Bilmeyebileceğiniz şey, bunun genellikleşarap yapımından arta kalan bir yan ürün.
Şarap yapıldıktan sonra üzümlerin suyu sıkılıp çekirdekleri geride bırakılarak ezilmiş çekirdeklerden yağlar elde edilir. Yağın bir meyvede tutulması tuhaf görünebilir, ancak aslında meyve ve sebzelerde bile hemen hemen her tohumun içinde az miktarda bir çeşit yağ bulunur.
Şarap yapımının bir yan ürünü olarak yaratıldığı için üzüm çekirdeği yağı yüksek verimde bulunur ve genellikle pahalıdır.
Üzüm çekirdeği yağı ne için kullanılır? Onunla sadece yemek pişirmekle kalmaz, aynı zamandaüzüm yağını cildinize sürünVesaçNemlendirici etkisinden dolayı.
Sağlık Faydaları
1. PUFA Omega-6, Özellikle Linoleik Asit Açısından Çok Yüksek
Yapılan araştırmalarda en yüksek yüzdeÜzüm çekirdeği yağındaki yağ asidi linoleik asittir(LA), bir tür esansiyel yağ — bunu kendi başımıza yapamayacağımız ve yiyeceklerden almamız gerektiği anlamına gelir. LA, sindirildikten sonra gama-linolenik asite (GLA) dönüştürülür ve GLA'nın vücutta koruyucu rolleri olabilir.
Bunu gösteren kanıtlar varGLA kolesterolü düşürebilirBazı durumlarda, özellikle de DGLA adı verilen başka bir moleküle dönüştürüldüğünde seviyeleri ve inflamasyonu azaltır. Aynı zamanda tehlikeli kan pıhtılaşması riskinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.Trombosit agregasyonu üzerindeki etkilerin azaltılması.
Uluslararası Gıda Bilimi ve Beslenme Dergisi'nde yayınlanan bir çalışma, ayçiçek yağı gibi diğer bitkisel yağlarla karşılaştırıldığında,üzüm çekirdeği yağı tüketimiaşırı kilolu veya obez kadınlarda inflamasyonu ve insülin direncini azaltmada daha faydalıydı.
Bir hayvan araştırması ayrıca tüketiminüzüm çekirdeği yağı antioksidan durumunu iyileştirmeye yardımcı olduve adipoz yağ asidi profilleri (vücutta derinin altında depolanan yağ türleri).
2. İyi E Vitamini Kaynağı
Üzüm çekirdeği yağı, çoğu insanın daha fazla kullanabileceği önemli bir antioksidan olan iyi miktarda E vitamini içerir. Zeytinyağıyla karşılaştırıldığında E vitamininin yaklaşık iki katı kadar sunar.
Bu çok büyük çünkü araştırmalar gösteriyor kiE vitamini faydalarıkatmakhücreleri korumakserbest radikal hasarlarından korunma, bağışıklığı destekleme, göz sağlığı, cilt sağlığı ve diğer birçok önemli bedensel fonksiyona destek olur.
3. Sıfır Trans Yağlı ve Hidrojenlenmemiş
Farklı yağ asitlerinin hangi oranlarının en iyi olduğu konusunda hâlâ bazı tartışmalar olabilir, ancak bu konuda hiçbir tartışma yoktur.trans yağların tehlikelerive hidrojene yağlar, bu yüzden bunlardan kaçınılmalıdır.
Trans yağlar yaygın olarak bulunurultra işlenmiş gıdalar, fast food, paketlenmiş atıştırmalıklar ve kızarmış yiyecekler. Kanıtlar, bunların sağlığımız için kötü olduğunu açıkça ortaya koyuyor, hatta bazı durumlarda artık yasaklanıyorlar ve birçok büyük gıda üreticisi bunları tamamen kullanmaktan vazgeçmeyi taahhüt ediyor.
Gönderim zamanı: 11 Ekim 2024