Vanilya özü
Yaratmak o kadar kolay değilvanilya özüözellikle diğer uçucu yağ türleriyle karşılaştırıldığında. Vanilya çekirdeğinin aromatik yönlerini mekanik veya damıtma işlemiyle çıkarmak mümkün değildir. Bunun yerine vanilya, alkol (tipik olarak etil) ve su karışımı kullanılarak çekirdeklerden ekstrakte edilir.
Ancak bunun yapılabilmesi için vanilya çekirdeklerini içeren kapsüllerin tamamlanması yaklaşık 3-4 ay süren bir kürleme sürecinden geçmesi gerekiyor. Bu, vanilyanın ikonik aromasından sorumlu olan organik bileşik olan vanilinin daha fazla miktarda yayılmasına olanak tanır.
Kürleme tamamlandıktan sonra, karışım o belirgin vanilya aromasını oluşturacak kadar yaşlanmadan önce ekstraksiyon işlemi aylarca sürecektir. En uygun vanilin ekstraksiyonu derecesini elde etmek için, vanilya kabuklarının bu etil/su karışımında birkaç ay beklemesi gerekecektir.
Ancak bu tür geri dönüş sürelerine ulaşmak için çevre koşullarını yalnızca büyük ölçekli üreticilerin yapabileceği şekilde yumuşatma yeteneğine ihtiyacınız var. Ev yapımı vanilya ekstraktının üretilmesi ise bir yıl kadar sürebilir. Bu nedenle satın almak, evde kendiniz yapmaktan çok daha kolaydır.
Vanilya oleoresini
Vanilya oleoresini aslında esansiyel bir yağ olmasa da sıklıkla bir yağ olarak kullanılır. Vanilya oleoresini, solventin vanilya ekstraktından çıkarılmasıyla yapılır. Tipik bir esansiyel yağdan daha kalındır ve genellikle kişisel bakım ürünlerine eklenen daha ekonomik bir seçenektir.
Vanilya yağı infüzyonu
Bu işlem, kurutulmuş, fermente edilmiş vanilya çekirdeğinin, vanilyanın aromatik özelliklerini çıkarmak için mükemmel olan üzüm çekirdeği yağı veya badem yağı gibi nötr bir yağla ıslatılmasını içerir. Fermantasyon ve kurutma işlemi, vanilinin zengin tadı ve aromasından sorumlu olan doğal enzimler oluşturur.
Vanilya yağı infüzyonunu vanilya ekstraktından ayıran iki harika yönü vardır. Öncelikle bu tür vanilya yağı ciltte kullanım için idealdir ve güzellik ürünlerine eklenebilir. Vanilya özütü ise yalnızca koku giderme, güzellik ürünleri ve yemek pişirme amacıyla kullanılmalıdır. İkincisi, vanilya yağı infüzyonu evde nispeten kolay bir şekilde yapılabilir ve üretimi çok daha az zaman alır.
Kendi ev yapımı vanilya yağı infüzyonunuzu hazırlamak için, biraz vanilya çekirdeği alıp bunları küçük dilimler halinde dilimleyerek başlayabilirsiniz. Daha sonra bu parçaları bir kavanoza koyun ve tercih ettiğiniz nötr yağla doldurun. Daha sonra kavanozun kapağını açabilir ve karışımın yaklaşık üç hafta demlenmesini sağlayabilirsiniz (ne kadar uzun olursa o kadar iyi). İnfüze edildikten sonra çözeltiyi bir elekten geçirip yeni bir kavanoza dökebilirsiniz.
Elde edilen yağ infüzyonu daha sonra bir takım uygulamalar için kullanılabilir. Güzellik ürünlerine eklenen yağ, ev yapımı banyo malzemelerinize çarpıcı bir vanilya kokusu verecektir. Bir kez daha söylüyorum, cilt bakımı için vanilya esansiyel yağı arıyorsanız kullanmanız gereken yağ bu. Vanilya banyo yağı oluşturmak için infüzyon yöntemini de kullanabilirsiniz ve bu, banyo zamanlarınızı daha lüks hale getirmenin mükemmel yoludur.
Vanilya mutlak
Ne bu ne de yukarıdaki vanilya türevlerinin herhangi biri, kendi başına gerçek bir esansiyel yağ olarak tasarıya uymasa da, mutlak vanilya buna en yakın şeydir. Tipik esansiyel yağlar buhar damıtma yoluyla üretilirken mutlak vanilya bunun yerine bir çözücünün uygulanmasını gerektirir.
Solvent ekstraksiyon yöntemi, vanilya ekstraktından vanilya oleoresini ekstrakte etmek için başlangıçta polar olmayan bir solventin uygulanmasını gerektiren iki aşamalı bir işlemdir. Bu aşamada kullanılan en yaygın çözücülerden biri benzendir. Daha sonra vanilya oleorezininden mutlak vanilyayı çıkarmak için polar bir çözücü kullanılacaktır. Bu genellikle etanol kullanımını içerecektir.
Vanilya mutlak inanılmaz derecede güçlüdür ve kesinlikle yenilebilir değildir. Bu vanilya yağını cilt ürünlerinde de göremezsiniz. Bunun yerine parfümlerde mutlak vanilyanın kullanıldığını göreceksiniz. Parfümerideki temel işlevi, temel nota rolünü oynamaktır. Yumuşak aroması, çiçek karışımlarındaki keskin kokuları yumuşatmada inanılmaz derecede etkilidir.
Karbondioksit vanilya özü
Yukarıda bahsedilen vanilya ürünlerinin aksine, bu gerçek bir esansiyel yağdır. Çözücü olarak yüksek basınçlı CO₂ uygulanarak ekstrakte edilir. Karbondioksiti etkili bir çözücü yapan şey, ekstraksiyon tamamlandıktan sonra gaz formuna döndürülerek karışımdan tamamen uzaklaştırılabilmesidir.
CO₂ vanilya özütü, vanilya kapsüllerinin paslanmaz çelik bir kapta karbondioksitle sıkıştırılmasıyla yapılır. Kabın içine giren karbondioksit daha sonra basınçlandırılacak ve sıvıya dönüşecektir. Bu durumda karbondioksit, vanilya çubuklarının içinde bulunan yağı çıkarabilir. Daha sonra kabın basıncı boşaltılabilir ve gazlı formuna geri döndürülebilir. Daha sonra geriye inanılmaz derecede güçlü bir vanilya esansiyel yağı kalır.
