Toptan fiyat %100 saf pomelo kabuğu yağı Toplu pomelo kabuğu yağı

Citrus grandis L. Osbeck meyvesi, yaygın olarak Pomelo olarak bilinen, Güney Asya'ya özgü bir bitki olup Çin, Japonya, Vietnam, Malezya, Hindistan ve Tayland'da yerel olarak bulunur [1,2]. Greyfurtun birincil kökeni olduğuna ve Rutaceae ailesinin bir üyesi olduğuna inanılmaktadır. Limon, portakal, mandalina ve greyfurtla birlikte pomelo, Güneydoğu Asya ve dünyanın diğer bölgelerinde en yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen turunçgillerden biridir [3]. Pomelo meyvesi genellikle taze olarak veya meyve suyu şeklinde tüketilirken, kabukları, çekirdekleri ve bitkinin diğer kısımları genellikle atık olarak atılır. Yaprak, posa ve kabuk dahil olmak üzere bitkinin çeşitli kısımları, terapötik potansiyele sahip oldukları ve insan tüketimi için güvenli oldukları gösterildiğinden yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanılmaktadır [2,4]. Citrus grandis bitkisinin yaprakları ve yağı, halk hekimliğinde sırasıyla cilt rahatsızlıklarını, baş ağrılarını ve mide ağrılarını iyileştirmek için kullanılır. Citrus grandis meyveleri sadece tüketim için kullanılmaz; geleneksel ilaçlar sıklıkla öksürük, ödem, epilepsi ve diğer rahatsızlıkları meyve kabuklarıyla tedavi eder ve ayrıca bunları kozmetik amaçlı kullanır [5]. Narenciye türleri, uçucu yağın ana kaynağıdır ve turunçgil kabuklarından elde edilen yağlar, ferahlatıcı bir etkiye sahip güçlü ve arzu edilen bir aromaya sahiptir. Son yıllarda ticari önemi arttığı için artmıştır. Uçucu yağlar, alifatik hidrokarbonlar, aldehitler, asitler, alkoller, fenoller, esterler, oksitler, laktonlar ve eterlerin farklı gruplarıyla terpenler, seskiterpenler, terpenoidler ve aromatik bileşikler dahil olmak üzere doğal olarak elde edilen metabolitlerdir [6]. Bu tür bileşikleri içeren uçucu yağların antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahip olduğu iyi bilinmektedir ve doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla sentetik katkı maddelerine bir alternatif olarak hizmet etmektedir [1,7]. Çalışmalar, limonen, pinen ve terpinolen gibi turunçgil esansiyel yağlarında bulunan aktif bileşenlerin geniş bir yelpazede antimikrobiyal, antifungal, antienflamatuar ve antioksidan aktivite gösterdiğine ikna etmiştir [[8], [9], [10]]. Ayrıca, turunçgil esansiyel yağı, büyük nutrasötikleri ve ekonomik önemi nedeniyle GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Kabul Edilen) olarak sınıflandırılmıştır [8]. Çeşitli çalışmalar, esansiyel yağların raf ömrünü uzatma ve balık ve et ürünlerinin kalitesini koruma potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO, 2020'ye (Dünya Balıkçılık ve Su Ürünleri Yetiştiriciliği Durumu) göre, küresel balık üretimi son birkaç on yılda artmakta olup, 2018'de yaklaşık 179 milyon ton olarak tahmin edilmektedir ve tahmini kayıp %30-35'tir. Balıklar, yüksek kaliteli proteinleri, çoklu doymamış yağ asitlerinin (Eikosapentaenoik asit ve Dokosaheksaenoik asit), D vitamini ve B2 vitamininin doğal kaynağı olmaları ve kalsiyum, sodyum, potasyum ve demir gibi zengin bir mineral kaynağına sahip olmaları ile iyi bilinirler [[16], [17], [18]]. Bununla birlikte, taze balıklar yüksek nem içeriği, düşük asit, reaktif endojen enzimler ve zenginleştirilmiş besin değeri nedeniyle mikrobiyal bozulmaya ve biyolojik değişikliklere karşı oldukça hassastır [12,19]. Bozulma süreci, rigor mortis, otoliz, bakteriyel istila ve mikrobiyal popülasyondaki artış nedeniyle hoş olmayan kötü koku üreten uçucu aminlerin oluşumuyla sonuçlanan çürümeyi içerir [20]. Soğuk depolanan balık, düşük sıcaklık sayesinde lezzetini, dokusunu ve tazeliğini bir dereceye kadar koruyabilir. Ancak, psikrofilik mikroorganizmaların hızla çoğalmasıyla balık kalitesi bozulur ve bu da kötü kokuya ve raf ömrünün kısalmasına neden olur [19].

Bu nedenle, bozulma organizmalarını azaltmak ve raf ömrünü uzatmak için balığın kalitesi için bazı önlemlerin alınması gereklidir. Önceki çalışmalar, kitosan kaplamanın, kekik yağının, tarçın kabuğu yağının, kekik ve karanfil esansiyel yağı içeren sakız bazlı bir kaplamanın, tuzlamanın ve bazen diğer koruyucu tekniklerle kombinasyon halinde kullanılmasının mikrobiyal kompozisyonları engellemede ve balığın raf ömrünü uzatmada etkili olduğunu ortaya koymuştur [15, [10], [21], [22], [23], [24]]. Başka bir çalışmada, d-limonen kullanılarak nanoemülsiyon hazırlanmış ve patojenik suşlara karşı etkili bulunmuştur [25]. Pomelo meyve kabuğu, pomelo meyvesinin başlıca işleme yan ürünlerinden biridir. Bildiğimiz kadarıyla pomelo kabuğunun esansiyel yağının özellikleri ve işlevsel özellikleri hala uygun şekilde ele alınmamıştır. Pomelo kabuğunun balık filetolarının depolama stabilitesini iyileştirmek için antibakteriyel bir madde olarak etkisi doğru şekilde kullanılmamaktadır ve uçucu yağın biyokoruyucu olarak taze balık filetolarının depolama stabilitesi üzerindeki etkinliği değerlendirilmiştir. Yerel olarak bulunan tatlı su balıkları (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) ve Gümüş sazan (Hypophthalmichthys molitrix), başlıca tercih edilen balıklar arasında yer aldığından kullanılmıştır. Bu çalışmanın sonuçları, yalnızca balık filetolarının depolama stabilitesini uzatmaya yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda Hindistan'ın Kuzeydoğu bölgesinde yeterince kullanılmayan pomelo meyvesine olan talebi de artıracaktır.