Toptan fiyat 100% saf pomelo kabuğu yağı Toplu pomelo kabuğu yağı

Yaygın olarak Pomelo olarak bilinen Citrus grandis L. Osbeck meyvesi, Çin, Japonya, Vietnam, Malezya, Hindistan ve Tayland'da yerel olarak bulunabilen Güney Asya'nın yerli bir bitkisidir [1,2]. Greyfurtun birincil kökeni olduğuna ve Rutaceae familyasının bir üyesi olduğuna inanılmaktadır. Pomelo, limon, portakal, mandalina ve greyfurtun yanı sıra günümüzde Güneydoğu Asya ve dünyanın diğer bölgelerinde en yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen narenciye meyvelerinden biridir. Pomelonun meyvesi genellikle taze olarak veya meyve suyu şeklinde tüketilirken, bitkinin kabukları, tohumları ve diğer kısımları genellikle atık olarak atılır. Bitkinin yaprak, posa ve kabuğu da dahil olmak üzere çeşitli kısımları, tedavi edici potansiyele sahip olduğu ve insan tüketimi için güvenli olduğu gösterildiği için yüzyıllardır geleneksel tıpta kullanılmaktadır [2,4]. Citrus grandis bitkisinin yaprakları ve yağı halk hekimliğinde sırasıyla cilt rahatsızlıklarını, baş ağrılarını ve mide ağrısını iyileştirmek için kullanılır. Citrus grandis meyveleri sadece tüketim amaçlı kullanılmamaktadır; geleneksel ilaçlar kozmetik amaçlı kullanımının yanı sıra sıklıkla öksürük, ödem, epilepsi ve diğer rahatsızlıkları meyve kabuklarıyla tedavi etmektedir. Turunçgil türleri, esansiyel yağın ana kaynağıdır ve turunçgil kabuğundan elde edilen yağlar, canlandırıcı etkiye sahip, arzu edilen güçlü bir aromaya sahiptir. Son yıllarda ticari öneminin artması sonucu artış yaşanmaktadır. Esansiyel yağlar, terpenler, seskiterpenler, terpenoidler ve farklı alifatik hidrokarbon grupları, aldehitler, asitler, alkoller, fenoller, esterler, oksitler, laktonlar ve eterler içeren aromatik bileşikleri içeren doğal olarak türetilmiş metabolitlerdir. Bu tür bileşikleri içeren uçucu yağların antimikrobiyal ve antioksidan özelliklere sahip olduğu ve doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte sentetik katkı maddelerine alternatif olarak hizmet ettiği iyi bilinmektedir [1,7]. Çalışmalar, turunçgil esansiyel yağlarında bulunan limonen, pinen ve terpinolen gibi aktif bileşenlerin geniş bir yelpazede antimikrobiyal, antifungal, antiinflamatuar ve antioksidan aktivite gösterdiğine ikna olmuştur [[8], [9], [10]] . Ayrıca turunçgil esansiyel yağı, içerdiği büyük nutrasötikler ve ekonomik önemi nedeniyle GRAS (Genel Olarak Güvenli Olarak Tanınan) olarak sınıflandırılmıştır [8]. Çeşitli çalışmalar, uçucu yağların balık ve et ürünlerinin raf ömrünü uzatma ve kalitesini koruma potansiyeline sahip olduğunu göstermiştir [[11], [12], [13], [14], [15]].

FAO 2020'ye (Dünya Balıkçılık ve Su Ürünleri Yetiştiriciliğinin Durumu) göre, küresel balık üretimi son birkaç on yılda artmakta olup, 2018'de yaklaşık 179 milyon ton olacağı tahmin edilmektedir ve tahmini %30-35'lik bir kayıp söz konusudur. Balıklar yüksek kaliteli proteinleri, çoklu doymamış yağ asitleri (Eikosapentaenoik asit ve Dokosaheksaenoik asit), D vitamini ve B2 vitamininin doğal kaynağı olarak bilinir ve kalsiyum, sodyum, potasyum ve demir gibi zengin bir mineral kaynağına sahiptir. [[16], [17], [18]]. Ancak taze balıklar, yüksek nem içeriği, düşük asit, reaktif endojen enzimler ve zenginleştirilmiş besin değeri nedeniyle mikrobiyal bozulmaya ve biyolojik değişikliklere karşı oldukça hassastır [12,19]. Bozulma süreci, katı ölüm, otoliz, bakteri istilası ve mikrobiyal popülasyondaki artışa bağlı olarak hoş olmayan kötü koku üreten uçucu aminlerin oluşumuyla sonuçlanan çürümeyi içerir [20]. Soğuk depodaki balıklar, düşük sıcaklık nedeniyle lezzetini, dokusunu ve tazeliğini bir dereceye kadar koruma potansiyeline sahiptir. Ancak psikrofilik mikroorganizmaların hızla büyümesiyle balığın kalitesi bozulmakta, bu da kötü kokuya ve raf ömrünün kısalmasına neden olmaktadır.

Bu nedenle balığın kalitesi açısından, bozulmaya neden olan organizmaların azaltılması ve raf ömrünün uzatılması için bazı önlemlerin alınması gerekmektedir. Önceki çalışmalar, kitosan kaplama, kekik yağı, tarçın kabuğu yağı, kekik ve karanfil esansiyel yağı içeren sakız bazlı kaplama, tuzlama ve bazen diğer koruyucu tekniklerle kombinasyonunun, mikrobiyal bileşimlerin engellenmesinde ve balıkların raf ömrünün uzatılmasında etkili olduğunu ortaya çıkarmıştı. [15,[10], [21], [22], [23], [24]]. Başka bir çalışmada d-limonen kullanılarak nanoemülsiyon hazırlanmış ve patojenik suşlara karşı etkili bulunmuştur [25]. Pomelo meyve kabuğu, pomelo meyvesinin ana işleme yan ürünlerinden biridir. Bildiğimiz kadarıyla pomelo kabuğunun esansiyel yağının özellikleri ve fonksiyonel özellikleri hala tam olarak ele alınmamıştır. Pomelo kabuğunun etkisi, balık filetolarının depolama stabilitesini iyileştirmek için antibakteriyel bir madde olarak uygun şekilde kullanılmamaktadır ve uçucu yağın bir biyo-koruyucu olarak taze balık filetolarının depolama stabilitesi üzerindeki etkinliği değerlendirilmiştir. Yerel olarak temin edilebilen tatlı su balıkları (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu) ve Gümüş sazan (Hypophthalmichthys molitrix), tercih edilen başlıca balıklar arasında yer aldığından kullanılmıştır. Bu çalışmanın sonucu, yalnızca depolamayı genişletmek için yararlı olmayacaktır. balık filetolarının stabilitesini artırıyor, ancak aynı zamanda Hindistan'ın Kuzey Doğu bölgesinde yeterince kullanılmayan pomelo meyvesine olan talebi de artırıyor.